En super lækker efterårssalat med spæde salatblade, nektariner, gulerødder, vindruer, squash og mini-mozzarella!

En super lækker efterårssalat med spæde salatblade, nektariner, gulerødder, vindruer, squash og mini-mozzarella!

Da min far ringede og spurgte mig til råds om tilbehøret til hans fødselsdagmiddag, måtte jeg jo igang med at tænke!
Jeg fandt dog hurtigt frem til denne lækre kombination af dejlige råvarer og fik tryllet en dejlig salat sammen! Mums.
Salaten fik også en et drys balsamico eddike og olie samt lidt salt 😉

Her er hvad du skal bruge:

Spæde salatblade (feks. napolitana blanding eller lignende)
Gulerødder i tynde skiver
Squash i halve tynde skiver
Nektariner i tynde halve både
vindruer
Mini mozzarella (Billigst i Lidl og aldi!)
balsamico eddike og olivenolie
Et lille drys salt

Sådan skal det gøres:

Skyl og skær grøntsager og frugt i de forskellige størrelser beskrevet i ingredienserne.
Læg de spæde salatblade i bunden og fordel resten af frugten og grøntsagerne over det hele.
Til sidst kommes mini-mozzarellaerne på.
Drys med balsamico og olie, samt lidt salt.

Stil salaten på køl til den skal bruges. Den kan sagtens laves i god tid før den skal spises.
Sørg for at tage salaten ud af køleskabet en times tid før den skal spises, så den ikke er helt køleskabs kold. 🙂