Kartoffel/porresuppe

Efter flere timer bag computeren, har jeg nu tænkt mig at skrive mit første indlæg! 😀

Jeg gik lige i tænkeboks en kort øjeblik, for hvad skulle jeg egentlig lægge op?…

Det er koldt udenfor, det blæser helt vildt, jeg er træt i kroppen efter at have siddet og bakset med “opsæt din blog” Det første jeg kunne komme i tanke om var SUPPE!

Derfor blev det så denne lækre kartoffel/porre suppe, jeg lavede nogle uger tilbage, da det begyndte at blive koldt udenfor og jeg bare havde lyst til noget lækkert og varmt!

(Ligesom nu!)

Kartoffel/porre suppe m. bacon, purløg og croutoner:

Det skal du bruge:

2 porrer
1 lille løg
500g kartofler
3/4 l. grøntsagsbouillon
1 dl. madlavningsfløde
salt og peber
lidt smør til at stege i
1 pk. bacon i tern
evt. klippet purløg og croutoner.

Sådan gør du:

Svits bacon på en pande og steg til du har lækre sprøde tern af bacon, og kom dem derefter på et fedtsugende papir.

Rens porrer og snit dem i ringe. Skræl kartofler og skær dem i tern, ca. 2,5 x 2,5 cm. Men det er ikke afgørende. hak løget fint og steg det i en gryde sammen med porrer og kartofler. steg det blot kortvarig, det behøver ikke at tage farve. Hæld grøntsagsbouillonen over til grøntsagerne er dækkede. Kog nu i ca. 20 min. til kartoflerne er godt møre.

Tag nu ca. 1/3 af bouillonen fra (gem det), og blend det hele enten med en stavblender eller i en almindelig blender. Suppler med mere grøntsagsbouillon hvis det bliver for tykt. Det er altid nemmere at komme mere bouillon i senere, end det er at prøve at tage det ud når, man har blendet

Tilsæt fløden for at fremme den cremede konsistens, og smag til med salt og peber. Server med godt lunt brød og sprøde bacontern. Suppler gerne med klippet purløg og croutoner – det smager skønt!