Den lækreste hønsesalat! - Amatørkokken anbefaler

Hvid sild med russisk salat og spejlæg – En ren vinder!

IMG_20160815_150623

Hvid sild med russisk salat og spejlæg – En ren vinder!

Forleden var jeg hjemme og besøge min mormor. Imens hun var ude og gøre nogle ærinder, tænkte jeg, at jeg kunne da overraske hende med en god frokost.
Et godt stykke rugbrød med en hvid marineret sild, russisk salat og et helt frisklavet spejlæg pyntet med salatblade og frisk purløg. Dét var lige noget! Det er også blevet serveret et par gange efterfølgende.
Som sagt – En ren vinder!

Her er hvad du skal bruge:
2 pers.

2 stk. rugbrød
Salatblade
2 store hvide marinerede sild
ca. 100 g. russisk salat
2 æg
Olie til stegning
Purløg
salt og peber

Sådan skal det gøres:

Skær sildene over, så du har 4 stykker.

Skyl salaten og hak purløg.

Anret direkte på tallerkenen.
Læg de 2 stykker rugbrød på hver sin tallerken.
Læg salaten på i den ene siden, så det rager lidt udover rugbrødet.
Læg 2 stk. sild på hver mad. Så det fylder hele rugbrødet.
Læg med en teske russisk salat henover silden.

Klæk æggene ud i hver sin kop. Så risikerer du ikke at blommen går i stykker, hvis du klækker det ud direkte over panden.

Hæld lidt olie på en varm pande.
Når olie er varm hældes æggene forsigtigt ud på panden, og skru ned til middel varme.
Lad æggene stege indtil æggehviden er hvid og blommen er nogenlunde færdig. Den behøver ikke at være helt hård.

Læg ægget ovenpå maden og pynt med purløg og drys en smule salt og peber på! 😉

Server med en kold øl! 😀

TIP: Hvis du ønsker helt runde spejlæg som på billedet. (Maden bliver også flot uden!)
Ta’ en rund metalform, smør den med olie på det nederste af formen. Læg formen på panden og hæld ægget direkte i formen. Rør ikke ved formen eller ægget før det er færdigt. Med en lille kniv skæres ægget frit fra formen, som du løfter en smule fra panden, imens du skærer rundt i kanten.  

Velbekomme!

Amatørkokken

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

 

Næste indlæg

Den lækreste hønsesalat! - Amatørkokken anbefaler