Salat med grillet ferksner og squash

Salat med grillet ferksner og squash

Denne salat er en blanding af friske spæde salatblade og grillede ferskner og squash med parmasanost. En super lækker blanding af både fedme, sødme, friskhed og så skal vi selvefølgelig ikke glemme olie/eddike dressingen som prikken over i’et.

Her er hvad du skal bruge:

1 bk. spæde salatblade
3 ferskner
1 squash
parmasanost
2 spsk. balsamico eddike
1 spsk. olivenolie

Sådan skal det gøres:

Ferskner skæres i kvarte og squash halveres og skæres i skiver på langs.
Skær parmasanosten i små stykker. Bland olie og eddiken sammen.
Steg kort ferskner og squash på en grillpande/alm. pande i lidt olie.

Strø de spæde blade ud på et fad. Læg de grillede ferksner og squash henover. Strø parmasanosten udover og til sidst olie/eddike dressingen. Voila, og du har den lækreste salat, perfekt til f.eks De lækreste peanutbutter kyllingespyd!

Velbekomme!

Amatørkokken