Røget laksesalat i sprøde ostekurve!

Røget laksesalat i sprøde ostekurve

Disse fine små ostekurve fyldt med den lækreste røget laksesalat er en fin forret eller en let frokost til dine kære. Ostekurvene laves i forvejen og det samme gør laksesalaten også, så den rigtig kan stå og trække alle smagene frem. Mums siger jeg bare! 😀

Her er hvad du skal bruge:
4 ostekurve.

250 g. revet mozzarella ost.

Laksesalat:
200g røget laks (røget ørred kan også sagtens bruges)
1 stort løg
1 bundt. purløg
1 pk. flødeost (jeg brugte Rondelé med hvidløg og urter)
salt og peber

hjertesalat

Sådan skal det gøres:

Mozzarella osten drysses på en sliplet pande så det har en størrelse med en kagetallerken men med huller imellem så det ligner en grov struktur (Det glemte jeg desværre). Smelt derefter osten til den er gylden, (det kan godt tage lidt tid) og kom straks osten over et omvendt vandglas og lad det køle af så har man den flotteste ostekurv.

Hak røget laks, løg og purløg fint. (Gem evt lidt af laksen og purløg til pynt.)
Bland det sammen med flødeosten og med til med salt og peber. Stil det på køl til det skal bruges. Jo længere det står på køl jo mere smag bliver der trukket ud af ingredienserne.

Anretning:
Hak salaten fint. Fordel hjertesalaten og den røgede laksesalat i ostekurvene og pynt til sidst med laks og purløg.

 

 Velbekomme!

Amatørkokken