Oldemors kokoskager
Oldemors kokoskager er super lækre kager med hindbærsyltetøj i midten!
Oldemors kokoskager er helt unikke og noget jeg altid forbinder med hyggelige besøg hos oldemor og oldefar eller på travbanen i Almindingen.
Her er hvad du skal bruge:
ca. 35 stk.
400g hvedemel
250g blødt smør
225g sukker
4 æg
Hindbær syltetøj
Kokos mel
Sådan skal det gøres:
Del æggeblommerne fra hviderne. Gem hviderne til senere.
Mel, blødt smør, sukker og æggeblommer æltes til dejen er ensartet.
Stil dejen i køleskabet i et par timer.
Tag dejen ud og rul dejen til små kugler. Når du har rullet dejen til små kugler, laver du et hul med fingeren så der er plads til syltetøjen.
Put æggehviderne og kokos på hver sin tallerken.
Nu dypper du kagen i æggehviderne og derefter i kokosmelet. Stil kagerne på en bageplade.
Put syltetøjet i en plastikpose og klip et lille hul i et af hjørnerne. Fyld så hver kage med en lille klat syltetøj.
Kagerne sættes midt i ovnen og bages ved 200G i 15 min.
Når kagerne er færdig stilles de på en rist, så de kan blive kolde.
AmatørkokkenVelbekomme!
Ingen kommentarer endnu