Firkantet lagkage med brune bunde, vaniljecreme, bananer og chokoladecreme!

Lagkage med Skovbærmousse og Nougatcreme


Lagkage med Skovbærmousse og nougatcreme
Skovbær og nougat giver et rigtig godt modspil til hinanden, og gør sig derfor rigtig godt i en lagkage. Bærerne er dejligt syrlige og nougat er dyb og lækker.
Jeg valgte at smøre kagen op med skovbærmoussen og det gjorde det faktisk rigtig nemt at få et flot lagkage. Pyntede den til sidst med de overskydende nougatcreme, små chokolader og friske hindbær. 😀
Denne gang blev der brugt købe lagkagebunde da tiden var knap og jeg kan helt klart anbefale føtex’s eget mærke “Vores” da de har en god størrelse, både i højden og i omkredsen. 😀

 

Her er hvad du skal bruge:
til 1 lagkage.

3 lagkagebunde (feks. Føtex’s mærke “vores”)

Skovbærmousse:

375 gram skovbær (frosne eller friske)
3 spsk. sukker
1/2 dl vand
3 tsk. vaniljesukker
3 dl yoghurt naturel
7,5 dl piskefløde
7 blade husblas

Nougatcreme:

6 blade husblas
300 g blød nougat
1/2 dl stærk kaffe
6 dl piskefløde
120 g past. æggeblommer

Her er hvad du skal gøre:

Vi starter med skovbærmoussen.

Læg husblas i en dyb tallerken med koldt i 10 min.

I en gryde kommes skovbær, vand, sukker og vaniljesukker i.

Lad dem små koge i 5 min.

Vrid den udblødte husblas fri for vand og bland den godt rundt i bærerne.

Tilføj yoghurten og bland godt rundt.

Pisk fløden til blød skum og vend derefter i bærblandingen.

Stil den på køl et par timer og smør den ud på den første lagkagebund når moussen har sat sig i skålen. Husk at gemme noget af moussen til at smøre lagkagen op med.

Tip* Hvis du bruger en bagering til at bygge din lagkage op med, så kan du hælde moussen direkte på lagkagebunden og stille den på køl. Husk at gemme noget mousse til at smøre kagen op med. 🙂

Nu til nougatmoussen.

Læg husblassen i blød i koldt vand i 20 min. Kom nougaten i en skål og smelt den over et varmt vandbad (vandbadet må ikke koge).

Vrid den udblødte husblas fri for vand og smelt den sammen med kaffen i en lille gryde ved svag varme. Den skal være helt smeltet og godt lun. Kom æggeblommerne og den smeltede husblas/kaffeblanding op i den smeltede nougat og pisk kraftigt.

Lad nougatblandingen køle af imens du pisker fløden til blød skum.

Kom så halvdelen af flødeskummet op nougatmassen og bland det godt sammen. Kom nu nougatblandingen op i skålen med den resterende kolde flødeskum og vend det forsigtigt sammen til en ensartet creme. Stil den på køl et par timer.

Og igen. Hvis du bruger bagering, kan du hælde cremen direkte udover lagkagebund nr. 2. når skovbærmoussen har sat sig en smule.

Til sammenlægningen af kagen uden bagering.

Første bund lægges på det fad hvor kagen skal serveres på.

Hæld noget af skovbærmoussen i en sprøjtepose eller en frostpose og klip et hul i et hjørne.
Sprøjt hele vejen rundt på bunden og smør det forsigtigt ud bagefter. På den måde er det nemmere at få en mere lige lagkage, så den ikke bliver høj på midten og siderne går nedad.

Det samme gøres med nougatcremen på bund nr. 2, som lægges ovenpå skovbærmoussen.

Til sidst lægges den sidste bund op, og hele kagen smøres ind det resterende skovbærmousse.

Stil den på køl til den skal bruge. Den kan sagtens laves dagen før. 🙂

Pynt eventuelt med bær og chokolader eller lige hvad du har lyst til 🙂

 

Velbekomme!

Amatørkokken

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

 

Næste indlæg

Firkantet lagkage med brune bunde, vaniljecreme, bananer og chokoladecreme!